Oživitev ribnika Marof – prostor doživetij, učenja in trajnostnega razvoja

Ribnik Marof pri Jurkloštru, skrit v objemu biosfernega območja Kozjansko in Obsotelje (Unescov program Človek in biosfera), je bil nekoč pomemben del samostanskega gospodarstva jurkloštrskih kartuzijanov. Z projektom Ponovna oživitev turističnih, športnih in izobraževalnih aktivnosti na ribniku Marof se ta dragoceni del naravne in kulturne dediščine znova prebuja – kot prostor doživetij, učenja, kulinarike in trajnostnega turizma. Nosilec projekta je Ribiška družina Laško, partnerji pa so Občina Laško, STIK Laško in podjetje GM PLUS d.o.o.

Prva faza – urejena infrastruktura za varno in trajnostno rabo

V prvi fazi projekta so bili izvedeni ključni infrastrukturni in pripravljalni koraki za dolgoročno ohranitev ribnika in njegovo varno rabo:

• postavljena je bila biološka čistilna naprava z lovilcem maščob,
• obnovljeni so bili kuhinjski prostori v Ribiškem domu Marof, kar omogoča varno pripravo jedi iz lokalnih sestavin in sladkovodnih rib,
• STIK Laško je v sodelovanju s fotografom Matjažem Jambriškom pripravil obsežno fotodokumentacijo ribnika skozi vse letne čase,
• zbrane so bile zgodbe, spomini in recepti o ribolovu nekoč in danes,
• na podlagi zbranega gradiva so nastale nove jedi iz sladkovodnih rib, ki jih je na kulinaričnih delavnicah predstavil chef Miran Ojsteršek (GM PLUS / Gostilna Oštirka).

S tem so bili postavljeni temelji za sodobno in hkrati tradiciji zavezano kulinarično ponudbo na ribniku Marof.

Druga faza – učilnica v naravi in prostor doživetij

V drugi, vsebinsko najbogatejši fazi projekta, Marof dobiva jasen značaj učnega, turističnega in doživljajskega prostora.

Informativne in učne table

Na ribniku so bile postavljene štiri informativne table:

• tri table predstavljajo avtohtone ribje vrste (krap, platnica, smuč, ščuka, navadni koreselj, zelenika) ter njihovo vlogo v ekosistemu,
• četrta tabla, tabla dobrodošlice, obiskovalcem približa širši zgodovinski in naravovarstveni okvir območja, vključno z vključitvijo v Unescov program Človek in biosfera, kartuzijansko dediščino Jurkloštra, zeliščne in medene tradicije ter možnosti rekreacije (športni ribolov, kolesarjenje, Orionova pohodniška pot).

Ribnik se s tem preobraža v odprto učilnico v naravi, kjer obiskovalci spoznavajo pomen biotske raznovrstnosti in občutljivo ravnovesje med človekom in naravo.

Učni programi in sodelovanje šol

V projekt so vključene osnovne in srednje šole, med njimi Osnovna šola Antona Aškerca Rimske Toplice in SIC Alma M. Karlin. Nastajajo učni programi s področij naravoslovja, ribištva, kulinarike in turizma, ki učencem in dijakom omogočajo:

• terensko raziskovanje ekosistemov,
• spoznavanje avtohtonih ribjih vrst,
• kulinarične delavnice s sladkovodnimi ribami,
• razumevanje kartuzijanske in lokalne dediščine.

Šole poudarjajo, da projekt na praktičen način povezuje teorijo in prakso ter mladim odpira pogled v poklice prihodnosti in priložnosti, da ostanejo v domačem okolju ter ga sooblikujejo.

Kulinarične delavnice in videi

V okviru projekta so bile izvedene tri kulinarične delavnice in posneti trije izobraževalni videi o pripravi jedi iz sladkovodnih rib:

• krapova enolončnica po načelu zero waste, https://youtu.be/pM0dAOKo-08
• ščuka na žaru z zeliščno omako in medeno-mandljevim prelivom, https://youtu.be/RXnTfA5p_nc

• dimljen krapov namaz, https://youtu.be/1No8j8IcZKI

Videi združujejo znanja ribičev, kuharskih mojstrov in naravovarstvenikov ter promovirajo uporabo lokalnih sestavin in tradicije. Uporabljali se bodo kot didaktično gradivo za šole in kot promocijsko orodje za turistično ponudbo ribnika Marof.

Okrogla miza o ribiškem turizmu – glas lokalne skupnosti

V Ribiškem domu na Marofu je potekala okrogla miza o razvoju ribiškega turizma in zelene ponudbe območja Laškega, ki je povezala predstavnike ribičev, občine, turističnih organizacij, izobraževalnih ustanov in lokalnih ponudnikov. Razprava je pokazala, da projekt Oživitev ribnika Marof presega okvir ene same dejavnosti in postaja skupna platforma za trajnostni razvoj območja.

Med ključnimi poudarki so bili:

• pomen sodelovanja in vključevanja (župan Občine Laško je projekt označil kot odličen primer LAS-projekta, kjer so v ospredju ljudje, ne le finančni učinki),
• dolgoletno prostovoljsko delo ribičev in potreba po nadaljnji podpori Ribiški družini Laško pri razvoju območja,
• krepitev trajnostnega turizma in kulinarike ter znamke Okusiti Laško,
• Marof kot učilnica v naravi in prostor za razvoj šolskih programov, praktičnih usposabljanj in mednarodnih povezav,
• poudarek na dostopnosti ribiške ponudbe tudi za gibalno ovirane,
• povezava z bogato kartuzijansko dediščino, zeliščarstvom, čebelarstvom in lokalnimi izdelki,
• želja, da bi Ribiški dom čim bolj zaživel kot celoletno središče dogajanja.

Reportažo o dogodku si lahko ogledate: https://www.youtube.com/watch?v=f2oO4SedxiA

Marof – prostor priložnosti

V okviru projekta je bila kuhinjska oprema v Ribiškem domu Marof v celoti nameščena, Ribiška družina Laško pa je objavila razpis za najemnika gostinskega lokala. Prostor je primeren za:

• športni ribolov za vse generacije,
• kulinarična doživetja in degustacije,
• manjše dogodke in srečanja v naravi,
• inovativne naravoslovne učne programe,
• povezovanje lokalnih ponudnikov ter razvoj trajnostnega turizma, ki spoštuje naravo.

Marof se po letih zatišja prebuja v živ, povezan in napreden prostor, ki krepi identiteto kraja in odpira nove razvojne poti za lokalno skupnost.

Promocija projekta v medijih

Za še večjo prepoznavnost ribnika Marof in projekta njegove oživitve je Občina Laško v sodelovanju z medijsko hišo Novi tednik & Radio Celje izvedla celovit paket plačljive promocije, ki je zajemal tisk, splet in radio:

• tiskani oglasi v tedniku Novi tednik ter v nacionalnih prilogah Slovenske počitnice in Praznična petica, kjer so bili predstavljeni ribnik Marof, destinacija Laško in kulinarična ponudba (Gostilna Oštirka),
• dva spletna članka na portalu Novega tednika / Radia Celje o ribniku Marof kot primeru dobre prakse trajnostnega razvoja ter kot prostoru doživetij in trajnostnega turizma,
• radijska promocija na Radiu Celje: tri tematske radijske oddaje o obnovi ribnika, kulinariki iz lokalnih rib, trajnostnem ribiškem turizmu ter dostopnosti in delovanju Ribiškega doma, spremljale pa so jih še radijski spoti.